Época de vendimia para el Txakoli
Entramos en otoño y es ahora a finales de septiembre cuando comienza la vendimia, el momento de recoger la uva, porque los racimos empiezan a alcanzar el momento óptimo de maduración. Una vez finalizada la vendimia y tras su elaboración, el nuevo caldo podrá degustarse dentro de unos meses.
