Période de récolte du Txakoli
Nous entrons dans l’automne et c’est maintenant fin septembre que commencent les vendanges, le moment de cueillir les raisins, car les grappes commencent à atteindre le moment optimal de maturation. Une fois les vendanges terminées et après sa préparation, le vin nouveau pourra être dégusté d’ici quelques mois.
Si vous venez au Pays Basque, vous ne pouvez pas manquer de goûter l'un de ses vins les plus caractéristiques, le Txakolí, un vin jeune, fruité et légèrement pétillant, au goût unique et acide qui vous surprendra. Voulez-vous voir comment il est fabriqué, faire une dégustation et déguster un Txakoli ? Le mieux est de visiter une cave de l'intérieur pour connaître son processus de production, découvrir tous ses secrets et déguster ce vin blanc si particulier.
À Zarautz et à seulement 5 minutes en voiture de l'hôtel Zarauz, vous trouverez la Cave Talaiberri, une cave familiale dédiée à la production de Txakolí depuis des années (5 générations).
Son emplacement est spectaculaire, entouré de vignes et de nature. Ils proposent des visites guidées très intéressantes du lundi au samedi avec une équipe proche et qualifiée qui prendra soin de vous et vous guidera comme si vous étiez un membre de leur propre famille.
'Talaiberri' est une petite cave, sous l'appellation d'origine 'Getariako Txakolina', avec une production d'environ 80 000 bouteilles par an avec 12 hectares de vignes propres qu'elle possède autour de la cave avec 80% de Hondarrabi zuri (cépage blanc indigène) et 20% Hondarrabi Beltza (variété rouge).
Génération après génération, en conservant l'essence et en associant l'innovation, ils ont réalisé des produits de haute qualité.
L'ensemble de la plantation est exposé au sud et le mode de culture est en treillis afin que les vignes puissent recevoir plus de soleil afin de bien sécher les raisins et d'éviter l'humidité si typique de la région.
La fin de la visite est délicieuse, avec une dégustation et une dégustation de vermouths Txakoli et Mari, ainsi que des produits Eusko Label, sur sa grande terrasse avec une vue magnifique sur les vignobles comme si vous étiez en Toscane même.
Si vous venez à Zarautz, faites-vous plaisir et offrez des moments uniques avec une visite dans cette cave. Un plan parfait pour terminer votre séjour à Zarautz.
Et si vous préférez un forfait avec hébergement inclus, nous vous proposons ce pack que vous allez sûrement adorer. Gastronomie, détente et plaisir, car ici on aime la douceur de vivre accompagnée d'un bon Txakolí.
